طريقه مخلل النارنج البرتقال المر

[size=16]مخلل اللارنج


المقادير


1 كيلوجرام لارنج (اسمه الصحيح نارنج وهو نوع من البرتقال يسمى البرتقال المُر) Bitter orange



1 فنجان ملح



الطريقة



1- ينتقى اللارنج السليم الخالى من العطب متوسط الحجم. و يغسل جيدا .



2- يسلق نصف سلق . و ينقع بماء فاتر لمدة 3 أيام يتم فيها تغيير الماء كل 8 ساعات حتي تزول المرارة منه .



3- يتم عمل قطع في رأسه ( مثل محشي الفلفل و لكن لا تفصل الرأس فصلا كليا ) و يحشى بخلطة مكونة من ثوم مدقوق و ملح و شطة و كمون .



4- يوضع فى
برطمانات و يضاف عليه ماء بملح و خل ويغلق بإحكام لحين استعماله بعد
أسبوع. و يفضل وضعه بالثلاجة بعد أسبوع حتي لا يفسد و يطلع ريم (رغوة) على
الوجه.