الرفيسة بالدجاج اكلة اكتشفوها الان

هذه المشاركة بواسطة issa		#1
بسم الله الرحمن الرحيم اقدم لكم الرفيسة بالدجاج من المأكولات المغربية و هي عبارة عن عجين يصنع منزليا و الدجاج و البصل والثوم و زيت الزيتون و العدس و الكزبرة الخضراء و البقدونس و الحلبة و ورق الغار و بهارات مغربية مشكلة المقادير العجين 1 كيلوغرام من دقيق القمح المنخول نصف كيلوغرام دقيق أبيض ملح ماء المرق دجاجة كبيرة مقطعة أرباع 2 حبة بصل ملح فلفل اسود نصف ملعقة كركم ملعقة صغيرة من المساخن (قرفة، قرنفل ،جوزة الطيب، حب الهيل، الابزار الأبيض، الحلبة، الزنجبيل،جوزة الطيب) 6 فصوص ثوم كاس صغير زيت الزيتون ملعقة كبيرة زبدة مملحة ربع كوب من حب الحلبة 2 كوب من العدس كزبرة خضراء بقدونس ورق الغار الطريقة لتحضير العجينة يوضع الدقيق و في وسطه الملح و الماء و يعجن باليد إلى أن تتماسك العجينة ثم تترك لمدة ساعة أثناء ذلك يحضر المرق بفرم البصل و خلطه مع زيت الزيتون و الدجاج و البهارات و الزبدة و الثوم ثم يترك الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل نضع الدجاج مع تتبيلته في إناء الطبخ و معه قليل من الماء و يترك على نار هادئة مع التحريك بين آن وآخر ثم يضاف العدس و الثوم و الكزبرة الخضراء و البقدونس و ورق الغار و بعضا من الماء و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة إلى أن ينضج المزيج في هذه الأثناء تفرد العجينة فردا خفيفا و تخبز في الفرن ثم يوضع في صحن التقديم و تغطى بالمرق و يقدم ساخنا شهية طيبة لكم أرسلت بتاريخ: 2010/7/14 17:26
.................
تحويل