هذه المشاركة بواسطة issa
|
#1 | ||
الستيك مع صلصة بيارنيز عبارة عن شرائح الستيك المشوية مضافا إليها صلصة مكونة من خل العنب و البصل الأخضر و الطرخون و صفار البيض و الزبدة و حبوب الفلفل الأخضر المخلل المقادير : * 500 غرام من اللحم الستيك * ثلث كوب من خل العنب * 2 بصل أخضر * 2 ملعقة صغيرة من الطرخون * 6 حبوب من الفلفل الأخضر المخلل * 2 صفار بيض * 125 غرام من الزبدة * ملح * فلفل أبيض الطريقة : 1. يتبل اللحم بالملح و الفلفل الأبيض ثم يشوى على الفحم أو في الشواية 2. يفرم البصل الأخضر فرماً ناعما 3. يخلط الخل مع البصل الأخضر و الطرخون و الفلفل الأخضر و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى يتكثف المزيج ثم يصفى 4. يضاف صفار البيض و يترك على النار حتى يغلي مع التحريك باستمرار و عندما يصبح تظهر الرغوة تضاف الزبدة بالتدريج و يستمر التحريك على النار حتى يصبح الصلصة كثيفة 5. تضاف الصلصة فوق الستيك المشوي و تقدم
أرسلت بتاريخ: 2010/9/9 18:01
|
|||
تحويل |