طبق الرفيسة أو الثريدالمغربي
›› طبق الرفيسة أو الثريدالمغربي
›› يتصفح المنتدى الآن:
1 زائر
طبق الرفيسة أو الثريدالمغربي
طبق الرفيسة أو الثريدالمغربي
هذه المشاركة بواسطة الفارس
|
#1 | ||
|
بسم الله الرحمن الرحيم طبق الثريدالمغربي أو الرفيسة ![انقر لمشاهدة الصورة الأصلية في نافذة جديدة](javascript:CaricaFoto("http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_26.jpg");) طبق الثريدالمغربي أو الرفيسة كما تسمى عندنا في بعض مناطق المغرب نحتاج الى تحضيرها أولا نحضر الفطائر ( لمسمن وجميع المغربيات يعرفن طريقة تحضيره) 1 كيلو دقيق + قليق من الملح وخميرة أو ( 1 ملعقة كبيرة بينج بودر) ونعجن الكل بماء دافئ حتى نحصل على عجين مثل الخبر متماسك ورطب ونصنع كويرات صغيرة ونتركها لبعض الوقت ثم نطرح كل كويرة بسطح اليد حتى نحصل على ورقة شبه شفافة ونستعين بخليط الزيت و الزبدة المذابة حتى لا تتمزق ثم نثني الجوانب حتى نحصل على شكل مربع وهكذا حتى نكمل جميع الكويرات ثم نسخن مقلات من غير زيت ونبدأ بطبخ الفطائر بعدما نكون قد طرحناها باليد ونضعها في المقلات ونطبخها من الجهتين ويستحن رشها ببعض خليط الزيت والزبدة من حين لآخر أما بخصوص تحضير المرق فنحتاج إلى دجاجة مغسلوة لكن يحتفظ بها من غير تقطيع (يستحسن النوع البلدي) + 4 بصلات + رعفران (كركم) + فلفل أسود + بهارات مشكلة + كاس صغير حلبة + كاس كبير عدس + كاس صغير زيت الزيتون + ملح + قليل من السمن نضع في الطنجرة البصل المفروم قليل من زيت الزيتون والملح وجميع البهارات التي ذكرتها ثم الدجاجة والسمن ونتركها على النار مع التحريك حتى لا تلتصق ثم نضيف العدس والحلبة ولتران من الماء ونترك الجميع يستوي العملية الأخيرة نأخد قصعة ( قصرية) أو زبدية أو صحن عميق نصفف الفطائر(لمسمن) المقطع إلى لقيمات ثم نضع الدجاجة في الوسط ثم نبدأ بوضع العدس على الدجاج وعلى الجوانب بعد ذلك نسقي الكل بالمرق ويمكنك أن تملئي كاسات أو صحون (زلافات) للراغبيبن في المزيد من المرق.
أرسلت بتاريخ: 2010/5/21 7:49
|
|||
 تحويل
|
 
|
||
رد: طبق الرفيسة أو الثريدالمغربي
هذه المشاركة بواسطة issa
|
#2 | ||
|
شكرا لك طيق لديد فعلا
أرسلت بتاريخ: 2010/5/24 18:37
|
|||
|
.................
![انقر لمشاهدة الصورة الأصلية في نافذة جديدة](javascript:CaricaFoto("http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/15284/18181/351001.gif");) |
|||
|
تحويل
|
|
||
رد: طبق الرفيسة أو الثريدالمغربي
هذه المشاركة بواسطة khalid
|
#3 | ||
|
شكراً لك على الموضوع المميز
أرسلت بتاريخ: 2010/5/26 14:49
|
|||
|
.................
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته قال تعالى:( ما يلفظ من قول الا لديه رقيب عتيد) فل نجعل شعارنا ان الله يرانا |
|||
|
تحويل
|
|
||
يمكنك قراءة موضوع.
لا يمكنك إضافة موضوع جديد.
لا يمكنك الرد على المشاركات.
لا يمكنك تحرير مشاركاتك.
لا يمكنك حذف مشاركاتك.
لا يمكنك إضافة إستفتاء جديد.
لا يمكنك التصويت في الإستفتاءات.
لا يمكنك إرفاق ملفات في مشاركاتك.
لا يمكنك المشاركة بدون موافقة المشرف.
